Menu Traiteur
3 bouchées :
Verrine de mousse d’avocat et concombre salsa rafraîchie
Quenelle de brochet grillée sauce homardine
Laqué de porcelet à l’érable et aux pommes
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Marmite du pêcheur bar rayé, pétoncles, grosses crevettes
velouté champenois safrané
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Crème de topinambour au miel toute fleur et gingembre frais
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Grenadin de veau de lait Marsala jus corsé
choux surprise et mousseline de Hugon
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Salade d’agrumes au parfum de grand Marnier
Fondant au chocolat noir crémeux
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