Sauce élaborée à partir d’une bisque d’homard du Québec assaisonnée de safran et relevé au cognac. Servir avec les quenelles de brochet.

Garder réfrigéré. Nous recommandons une sauce pour deux quenelles.

Ingrédients: Homard, tomate, carottes, oignons, céleris, huile d’olive, ail, vin blanc, cognac crème, sel, poivre, épices.